【材料】
牛すじ肉…………………3000g
玉ねぎ……………………１５ケ（薄切り）
人参………………………１０本（薄切り）
にんにく…………………6個（すりおろし）
しょうが…………………3本（すりおろし）
カレールー（中辛）……市販カレー９０皿分
オイスターソース………１.２カップ
インスタントコーヒー…１／２カップ
チョコレート……………適量
リンゴ……………………6個（すりおろし）
牛乳………………………５００ml
ヨーグルト………………５００ml
しょうゆ…………………適量
ウスターソース…………適量
赤ワイン…………………適量
前日、圧力鍋で煮込んだ牛すじ肉3000ｇ。肉は寸胴鍋へ。ゼラチンスープと分離した脂は後のお楽しみに取っておきます。
ニンニクとしょうがはすりおろして、
薄く切った玉ねぎと一緒に牛すじから出た脂で炒めます。焦がさないように注意しながら、色温度が3000ケルビン以下になるまで、じっくりと。
人参はひと口大にスライスして、牛すじ脂で軽く炒めます。
リンゴはすりおろして、そのまま寸胴鍋の中へ。
寸胴に全部入れて、ゼラチンスープも注いで煮込みます。
今回は市販のカレーを色々入れました。
隠し味の面々。
G☆咖喱の完成！ 通常９０皿分のカレー。腹ペコ男子４５皿分。毎月作って、毎月食べたら、カメラマンになった後も、食べたくなっちゃてスタジオに来てしまう作戦スタート！！